Il problema della celiachia è molto diffuso anche nella zona di Vasto, l’unica modalità per combattere quest’ intolleranza è tenerla sotto controllo con l’osservazione di una dieta che elimini tutti gli alimenti più comuni, come pane, pasta, biscotti e pizza, in quanto il fisico è riluttante al glutine, sostanza proteica presente in avena, frumento, farro, grano khorasan (di solito commercializzato come Kamut®), orzo, segale, spelta e triticale. Occorre, inoltre, anche eliminare le più piccole tracce di glutine dal piatto. Le persone affette da quest’intolleranza sono sempre più, in Italia sono 600.000, ma sono stati diagnosticati circa 150.000 casi. Ogni anno aumenta il numero di celiachi, secondo un’influenza del 10%. Grazie, all’Aic, anche le persone affette da quest’intolleranza a Vasto e nei dintorni potranno usufruire di un’utile iniziativa: domenica 29 marzo 2015, l’AIC (Associazione italiana Celiachia) in collaborazione con Molino Pietro Rivetti, organizza un corso pratico di cucina senza glutine gratuito ,a Vasto presso il Ristorante Pizzeria “Peste e Corna” in Via Leopardi 6/8, dalle ore 9.00. Durante questa giornata, i partecipanti potranno realizzare con la guida di esperti gustose ricette senza glutine, verrà insegnato loro come si realizzano gli impasti per pizza, pane, piadina, pasta all’uovo , biscotti e torte senza glutine. Per seguire questo corso, occorre essere iscritti all’AIC (Associazione italiana Celiachia) e prenotarsi entro il 21 marzo 2015 al numero 085 4454650 nei giorni di lunedì – mercoledì-venerdì dalle 9.00 alle 12.00 e di martedì – giovedì dalle 16.00 alle 19.00. In più, previa prenotazione, i partecipanti potranno usufruire di un pranzo interamente senza glutine.
Nausica Strever
