Carnevale, il periodo più allegro dell’anno ed è anche il periodo per gustare chiacchiere, frappe, castagnole, zeppole, cicerchiata, delizie non proprio leggere soprattutto se fritte, ma i peccati di gola possono essere soddisfatti se si rispetta la tradizione e se non si ripetono tutti i giorni. Infatti i dolci non vanno demonizzati, ma è chiaro che vanno mangiati nelle giuste quantità e con una frequenza limitata. I cibi che combinano grassi e zuccheri, molto appetibili, sono i meno sani, ma si possono gestire benissimo se li limitiamo ad una volta settimana. Molto importante è il tipo di frittura e quindi l’olio che viene utilizzato, l’ideale sarebbe preparare questi dolci in casa con olio d’oliva, ma se ciò non è possibile affidarsi a produttori di fiducia. Se abitualmente si segue una sana e corretta alimentazione non sarà l’evento casuale che ci farà ingrassare e quindi mangiare le chiacchiere a carnevale non sarà la causa dell’aumento di peso ma piuttosto l’abitudine di mangiare dolci e fritture frequentemente durante l’anno.
L’ideale sarebbe cucinare i dolci di carnevale al forno, è vero che il gusto ne risentirà un po’ ma in compenso diminuiranno le calorie. Se durante la giornata ci siamo concessi chiacchiere, castagnole o cicerchiata, sarebbe opportuno cenare con verdure e un secondo leggero e magari saltare il primo di carboidrati. Inoltre è consigliabile consumare i dolci in genere lontani da pranzi e cene, ad esempio a colazione o a merenda, un altro accorgimento potrebbe essere quello di togliere lo zucchero a velo, con questa accortezza si risparmieranno diverse calorie. Per non esagerare con le calorie scegliamo di gustare questi dolci solo in due di giorni riprendendo nei giorni seguenti una corretta alimentazione preferendo cereali integrali, verdura e frutta. Quindi è importante limitarsi a gustarne piccole quantità, rispettando sia la tradizione che il benessere fisiologico così che il carnevale posso essere veramente una festa!
D.ssa Manuela Di Silvio
Consulente nutrizionale- Farmacista
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Nutrizione consulenza
