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Gnocchetti con pescatrice, pomodorini pachino e basilico

gnocchi-alla-pescatriceIngredienti per 2 Persone. 1 pescatrice, 200 g di pomodorini pachino; un ciuffo di Basilico fresco; olio, sale, vino bianco. Spellate  la pescatrice e tagliatela a pezzetti. Fatela rosolare  in una pentola antiaderente con uno spicchio d’aglio e un po d’olio. Sfumate con un bicchiere di vino bianco, e aggiungete i pomodorini pachino precedentemente lavati e tagliati a pezzettoni. Continuate a cucinare per 15 minuti circa a fuoco lento. Immergete gli gnocchi in abbondante acqua salata, e una volta venuti a galla, fateli risaltare a fuoco vivo nella salsa di pescatrice precedentemente preparata, aggiungete il basilico e lasciate amalgamare il tutto per un minuto circa.

Manuel D’Alessandro
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